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La cocina casera sabe mejor

Caldo diurético de verduras

Es realmente fácil de hacer un caldo de verduras casero. Es barato, sano y puedes utilizar tus verduras favoritas. Se puede tomar sólo o añadirlo a arroces, fideuás, sopas, a cualquier receta de estofado de ternera y muchas más recetas. En este enlace puedes encontrar más ideas

Esta receta puede estar lista en sólo 15 o 20 minutos, pero prefiero cocer las verduras durante hora y media o incluso dos, porque el caldo sabe mejor.

Caldo diurético de verduras

Este caldo tiene propiedades diuréticas y desintoxicantes que ayudan a limpiar el organismo. Además es bajo en calorías.

Cómo se pueden utilizar las verduras que quieras, tu caldo siempre puede ser diferente. También puedes agregar otros ingredientes, como hojas de menta o pimienta molida.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 35 minutos

Ingredientes necesarios para hacer 1 litro de caldo

  • 1 o 2 cucharas de aceite oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 nabos
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 puerros
  • 1 patata
  • 2 hojas de laurel
  • 2 litros de agua
  • 1 o 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (opcional)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una olla grande a fuego medio y, cuando esté caliente, añadimos todas las verduras picadas (no hace falta que sea finamente).
  2. Cocinamos las verduras durante unos minutos, hasta que estén doradas.
  3. Incorporamos las hojas de laurel y el agua, y dejamos que cueza todo a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. En ese momento bajamos la temperatura a media, y lo dejamos que se cueza durante 1 o 2 horas.
  4. Después de ese tiempo, vertemos el caldo por un colador sobre un recipiente grande y resistente al calor. Las verduras cocidas las podemos utilizar para otro plato. Y añadimos la salsa de soja si queremos.

Ya tendríamos nuestro caldo de verduras casero y super diurético. El caldo de verduras puede conservarse varios días en el frigorífico, y se puede congelar también.

Este caldo de verduras es un gran beneficio para la salud, pues es el principal ingrediente de una dieta depurativa. Estos son algunos de sus beneficios:

  • Diurético. El caldo vegetal es un gran diurético. Su efecto diurético lo da la capacidad de aumentar la diuresis y mejorar el rendimiento de los riñones en general.

  • Depurativo. Como un agente purificante, alcaliza la sangre y la orina, y ayuda a eliminar los residuos metabólicos del cuerpo. El ácido úrico es uno de estos productos eliminados.

  • Mineralizador. Teniendo en cuenta los componentes que tiene el caldo de verduras, no cabe duda de que es muy rico en minerales. Su consumo proporciona al cuerpo los oligoelementos más importantes, como el potasio, el hierro y el magnesio. Por lo tanto, su consumo se considera una gran manera de reponer los minerales perdidos después de una enfermedad.